菜單 原指餐館提供的列有各種菜肴的單子。現(xiàn)指電子計(jì)算機(jī)程序進(jìn)行中出現(xiàn)在顯示屏上的選項(xiàng)列表，也指各種服務(wù)項(xiàng)目的清單。 菜單的歷史 最初菜單并不是為了向客人說(shuō)明菜肴內(nèi)容和價(jià)格而制作的，而是廚師為了備忘而寫(xiě)的單子，英文為ｍｅｎｕ。 據(jù)說(shuō)在１６世紀(jì)初期，法國(guó)宮廷菜肴是很一般的。１５３３年法國(guó)國(guó)王昂里二世的王妃卡得里努從佛羅倫薩帶來(lái)了廚師作為陪嫁，從此法國(guó)宮廷菜肴才逐步得到改善。法國(guó)的廚師為了記住這些意大利菜肴的烹制方法及原材料，將它們記錄下來(lái)，這就是菜單的雛形。 而這些記錄真正成為向客人提供的菜單，已是１６世紀(jì)中葉的事情了。 １９５４年布倫斯維克侯爵在自己的宅第舉行晚宴，每送一道菜，侯爵都要看看桌上的單子，當(dāng)客人們知道他看的是今天的菜單時(shí)，十分欣賞這種方法。大家爭(zhēng)相仿效，在舉行宴會(huì)時(shí)，都預(yù)先制作了菜單，菜單便真正出現(xiàn)了. 發(fā)展到現(xiàn)在的社會(huì)，基本上每一家大小餐廳都會(huì)有自己的一份菜單。