菜單 原指餐館提供的列有各種菜肴的單子。現(xiàn)指電子計算機(jī)程序進(jìn)行中出現(xiàn)在顯示屏上的選項列表，也指各種服務(wù)項目的清單。 菜單的歷史 最初菜單并不是為了向客人說明菜肴內(nèi)容和價格而制作的，而是廚師為了備忘而寫的單子，英文為ｍｅｎｕ。 據(jù)說在１６世紀(jì)初期，法國宮廷菜肴是很一般的。１５３３年法國國王昂里二世的王妃卡得里努從佛羅倫薩帶來了廚師作為陪嫁，從此法國宮廷菜肴才逐步得到改善。法國的廚師為了記住這些意大利菜肴的烹制方法及原材料，將它們記錄下來，這就是菜單的雛形。 而這些記錄真正成為向客人提供的菜單，已是１６世紀(jì)中葉的事情了。 １９５４年布倫斯維克侯爵在自己的宅第舉行晚宴，每送一道菜，侯爵都要看看桌上的單子，當(dāng)客人們知道他看的是今天的菜單時，十分欣賞這種方法。大家爭相仿效，在舉行宴會時，都預(yù)先制作了菜單，菜單便真正出現(xiàn)了. 發(fā)展到現(xiàn)在的社會，基本上每一家大小餐廳都會有自己的一份菜單。